HomeWeiße Schokoladen - Quark - Muffins
Rezept für Weiße Schokoladen - Quark - Muffins
In einer Schüssel das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dann beiseite stellen.
Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillezucker , dem Vanillearoma oder dem Mark einer Vanilleschote hell-cremig schlagen. Nun nach , nach die geschmolzene weiße Schokolade hinein laufen lassen , kräftig weiter schlagen. Den Quark hinzugeben , weiterhin kräftig schlagen.
Puddingpulver hinzu geben , nur so lange auf niedrigster Stufe schlagen, bis sich dieses gut mit der Masse vermengt hat. Als letztes das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Muffinförmchen gut einfetten , den Teig einfüllen (je nachdem, wie groß die Muffinförmchen sind, werden es entweder 12 große oder 18 kleine Muffins).
In den vorgeheizten Backofen geben , bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft gute 35-40 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit die Muffins am besten im Backofen auskühlen lassen, so fallen sie nicht so stark zusammen. Allerdings fallen diese Muffins fast immer zusammen.
Die Muffins sind locker , luftig , haben eine feine Vanillenote. Durch die Schokolade werden sie recht süß, wer das nicht mag, kann den Zuckeranteil reduzieren!
Zutaten
| 500g | Quark, Magerstufe |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 125g | Zucker |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Schokolade, weiße |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| etwas | Buttervanille-Aroma oder Mark einer Vanilleschote |
mehr...
Empfehlung
