HomeGausis Baileys - Zimt - Muffins
Rezept für Gausis Baileys - Zimt - Muffins
Das Mehl in eine Schüssel sieben , mit Backpulver , Zimt gut vermischen.
Die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer sehr schaumig rühren, mindestens 5 Minuten, dann die Butter nach , nach unter Rühren dazu geben. Den Baileys dazu geben , gut verrühren. Nun die Mehlmischung zur Eimasse geben , wiederum mindestens 5 Minuten rühren.
Eine Muffinform gut mit Butter einstreichen, den Teig bis zu zwei Drittel Höhe in die Mulden füllen. Jeweils eine halbe Walnuss oben auf den Teig setzen. In 20-25 Minuten goldgelb backen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen, in der Form noch 5 Minuten ruhen lassen. Aus der Form drehen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Beim Rühren der Schaummasse , später des gesamten Teiges entscheidet sich die Fluffigkeit der fertigen Muffins! Also lieber länger rühren, als zu wenig, oder gleich zu einer Küchenmaschine greifen.
Zutaten
| 260g | Mehl, Typ 405 |
| 1Pck. | Backpulver |
| 2TL | Zimt |
| 2 | Ei(er) |
| 125g | Butter, weiche |
| 90g | Zucker |
| 250ml | Baileys Irish Cream |
| 12halbe | Walnüsse |
| 2EL | Puderzucker |
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