HomeLeckere Bananentorte
Der Aufwand lohnt sich!
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 4 EL Wasser, dem Zucker , dem Salz cremig rühren. Die Schokolade-Buttermasse unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen , auf die Eigelbcreme geben. Das Mehl mit der Speisestärke , dem Backpulver mischen , auf den Eischnee sieben. Dann vorsichtig unterheben. Den Teig in eine auf dem Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C 180°C etwa 30 Min. auf der mittleren Einschubleiste backen.
Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Hälfte der Bananen schälen , zusammen mit dem Zucker , einem Teil vom Zitronensaft pürieren. Die Gelatine leicht ausdrücken, bei milder Hitze auflösen , unter das Bananenpüree rühren. Die Sahne steif schlagen , unter die Masse heben.
Den Biskuitboden 1-mal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring herum legen , mit der Hälfte der Bananencreme bestreichen. Den oberen Boden draufsetzen , etwas andrücken. Die restliche Bananencreme darauf verteilen , fest werden lassen.
Nun die restlichen Bananen schälen , in Scheiben schneiden. Dann mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln , die Torte damit belegen.
Aus Wasser, Bananensaft, 2 EL Zitronensaft , Tortengusspulver nach Packungsanweisung einen Guss herstellen. Die Bananenscheiben abschließend damit bestreichen.
Zutaten
| 100g | Schokolade (Zartbitter) |
| 20g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, warmes |
| 125g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| ½TL | Backpulver |
| 6Blätter | Gelatine, weiße |
| 6 | Banane(n) (ca. 1 kg) |
| 50g | Zucker |
| 3EL | Zitronensaft |
| 500g | Schlagsahne |
| ⅛Liter | Wasser |
| ⅛Liter | Saft (Bananensaft) |
| 2EL | Zitronensaft |
| 1Pck. | Tortenguss, heller |
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