HomeIndischer Curry - Kokostopf
mit Hühnchen und buntem Gemüse
Das Öl in einem Topf heiß werden lassen. Die Kartoffelwürfel, Zwiebel, Knoblauch, Chili , Ingwer dazugeben , ca. 5 Min. anbraten. Währenddessen nach , nach unter Rühren die Gewürze dazugeben diese dabei immer wieder anrösten lassen - dadurch entfaltet sich der Geschmack besser. Dann mit ca. 50 ml Kokosmilch ablöschen. Nun das gewürfelte Hühnerfleisch , 1 TL Salz bzw. Brühe dazugeben. Ca. 2 Min. anbraten lassen , wieder mit 50 ml Kokosmilch ablöschen. Nun das restliche Gemüse, das restliche Salz bzw. Brühe , den Rest Kokosmilch hinzufügen. Den Deckel auflegen , ca. 15 Min kochen lassen, bis die Kartoffeln ganz gar sind , die Flüssigkeit leicht sämig wird (hängt von der Kartoffelsorte ab). Zum Schluss noch etwas Limettensaft zugeben , umrühren. Heiß servieren.
Dazu passt am besten Reis oder Naanbrot.
Wer möchte, kann nach Belieben Kokosraspel, Cashewnüsse ,/oder frisches , gehacktes Koriandergrün beim Anrichten darüber streuen.
Zutaten
| 150g | Hähnchenfilet |
| 250g | Brokkoli |
| 2m.-große | Kartoffeln |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1kleine | Zucchini |
| 1 | Tomate(n) |
| 1Stück | Ingwer, frischer (ca. 2 cm) |
| 300ml | Kokosmilch |
| 2TL | Kurkuma |
| 2TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 2TL | Currypulver |
| 2TL | Koriander, gemahlener |
| ½TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| 2TL, gestr. | Brühe oder Gemüsesalz |
| 2EL | Öl (Erdnuss- oder Sonnenblumenöl) |
| 2Spritzer | Limettensaft |
| 1 | Chilischote(n), frische, rote |
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