Italienische Schnitzelrouladen

Rezept für Italienische Schnitzelrouladen

Die Schnitzel flach klopfen, salzen , pfeffern. Jedes Schnitzel mit 1 Scheibe Parmaschinken belegen , darauf jeweils 1 EL Gorgonzola verteilen. Die Schnitzel zusammenrollen , mit Holzstäbchen feststecken. Schnitzelroulade in Mehl wälzen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Schnitzelrouladen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Hitze zurückstellen. Rouladen in eine flache ofenfeste Form legen. Tomaten halbieren. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden , beides ebenfalls in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 12 min. garen.

Den Bratensatz in der Pfanne mit Sahne ablöschen , den restlichen Gorgonzola darin unter Rühren schmelzen. Die Soße mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Schnitzelrouladen anrichten , die Soße darüber geben. Mit Basilikum dekorieren. Lecker sind dazu Bandnudeln.

Zutaten

4	Schweineschnitzel (Schinkenschnitzel)
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
4Scheiben	Parmaschinken
200g	Gorgonzola
1EL	Mehl
2EL	Olivenöl
8	Cocktailtomaten
½	Lauchzwiebel(n), davon das Grüne
150ml	Sahne
einige	Basilikum - Blättchen

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