Cremige Sauce für Gemüse

z.B. für Blumenkohl, Brokkoli etc.

Margarine im Topf erhitzen. Sobald sie flüssig ist, das Mehl dazu geben , umrühren. Direkt im Anschluss die Milch mit dem Schneebesen so lange einrühren, bis alle Klumpen weg sind. Nun das Eigelb zugeben , mit dem Schneebesen einrühren. Etwas Salz einstreuen, dann so viel Muskat , Maggi zugeben, bis der gewünschte Geschmack entsteht.

Am Anfang nicht zu viel Milch zugeben. Lieber warten, bis die Sauce langsam dicker wird , dann nachfüllen. Falls am Ende alles viel zu flüssig sein sollte, etwas Mehl dazu geben.

Tipp: Es dauert einen Moment bis die Konsistenz dicker wird, also Geduld haben.

Zutaten

1EL	Margarine
2Prisen	Mehl
1	Eigelb
1Glas	Milch
	Salz
	Muskat
	Maggi

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