HomeKokostorte
mit weißer Schokolade und Quark
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25 bis 30 Minuten backen. Den Biskuitboden aus der Form lösen , abkühlen lassen. Mit einem Messer r,herum 1 cm einschneiden. Danach ein Stück Garn in diesen Ritz legen , quer zusammenziehen, so halbiert man den Boden problemlos.
Für die Creme den Quark , die Kokosraspel vermischen. Die Kokoscreme (ich habe dafür die Kokoscreme von Bamboo Garden genommen - da sind 3 Päckchen drin, 2 reichen aber) noch eingepackt in warmen Wasser weich werden lassen , anschließend zu dem Quark geben.
Die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen. Dazu Wasser in einem Topf erhitzen , eine Schüssel so in den Topf stellen, dass sie vom Wasserdampf erhitzt wird. Die Schokolade klein hacken , in die Schüssel geben. Vorsicht - wird das Wasser , somit auch die Schokolade zu heiß, kann sie schnell klumpen.
Die geschmolzene Schokolade ebenfalls unter die Quarkmasse rühren. Während die Masse abkühlt, die Sahne mit dem Sahnesteif zusammen schlagen , anschließend unter die Quarkmasse heben.
Nun die untere Biskuithälfte mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen. Die Hälfte der Creme darauf verteilen , die obere Biskuithälfte drauflegen. Die restliche Creme von außen um die Torte verteilen.
Tipp: Zum Abschluss kann man die Torte noch mit Sahne , Raffaello-Konfekt dekorieren.
Zutaten
| 4EL | Wasser, heißes |
| 1TL | Backpulver |
| 200g | Mehl, fein gesiebtes |
| 160g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 500g | Quark |
| 200g | Kokosraspel |
| 2Pkt. | Kokoscreme |
| 400g | Schokolade, weiße |
| 500ml | Sahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 4EL | Marmelade (Aprikose) |
mehr...
Empfehlung
