Berliner Knüppel

super Frühstücksbrötchen

Mit allen Zutaten einen Hefeteig herstellen , gut durchkneten, bis er sich von der Schüssel löst. Ca 30 min warm stellen , gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, mehrmals übereinander falten , zu einer Rolle formen. Rolle in ca. 15 gleichgroße Stücke schneiden , längliche Brötchen (Baguette) formen. Auf mit Backpapier belegtes Backblech legen. Kurz angehen lassen , dann die Brötchen mit Wasser einpinseln.

Mittlere Schiene bei ca. 240°C 15 - 20 Min. backen

Tipp:
vor dem Schließen des Ofens noch eine Tasse Wasser in den Ofen schütten.

Zutaten

500g	Mehl, Weizenmehl Type 550
40g	Hefe
1TL	Zucker
1TL	Salz
150ml	Milch
150ml	Wasser, ca. nach Bedarf
10g	Butter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net