Krautsalat - mal anders

Rezept für Krautsalat - mal anders

Das Weißkraut hobeln oder fein schneiden. Mit Salz , Pfeffer würzen. Den braunen Zucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen, mit dem Balsamico ablöschen , warten, bis sich das Karamell ganz aufgelöst hat, dann das Olivenöl dazu geben , alles kurz aufkochen lassen. Dieses Dressing heiß über das Kraut geben , gut durchrühren.

Nun den frischen oder auch gefriergetrockneten Schnittlauch dazugeben. Das Ganze am Besten über Nacht durchziehen lassen (zur Not reichen aber auch 4 - 6 St,en).

Noch eine Anmerkung zur Tasse: Ich nehme auf die Menge Kraut eine halbe Tasse (großer Kaffeebecher). Wenn man kleinere Tassen hat, also ruhig nahezu eine ganze Tasse von allem nehmen. Wichtig ist nur, dass die Mengen in etwa im gleichen Verhältnis sind.

Zutaten

1Kopf	Weißkohl
½Tasse	Zucker, braun
½Tasse	Balsamico, weiß
½Tasse	Olivenöl
	Schnittlauch, gehackt
	Salz und Pfeffer

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