Caesar Salad

nach dem Erfinder Caesar Cardini

In einer großen Schüssel Salz, Pfeffer, Essig, Zitronensaft, Knoblauch, Senf, Worcestersauce, Sardellenfilets , Eigelb gründlich verrühren. Unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen das Öl dazu träufeln, bis eine sämige Mayonnaise entsteht.

Den Salat waschen , in m,gerechte Stücke zerkleinern, den Bacon knusprig braten , zerbröseln.

Salat, Bacon, geriebenen Parmesan , Croutons mit der Soße vermischen , servieren.

Zutaten

¼TL	Salz
¼TL	Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
2EL	Essig (Weißweinessig)
2EL	Zitronensaft
1	Knoblauchzehe(n), geschält und zerdrückt
½TL	Senf (Dijon-Senf)
1TL	Worcestersauce
2	Sardellenfilet(s), feingehackt
1	Eigelb
125ml	Olivenöl
1Kopf	Salat (Romana)
75g	Bacon
50g	Parmesan
100g	Weißbrot, gewürfelt, in Öl knusprig geröstet

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