HomeSalat mit grünem Spargel
Rezept für Salat mit grünem Spargel
Tomaten vierteln, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Mozzarella ebenfalls würfeln.
Basilikum von den Stielen zupfen, 2/3 grob hacken , den Rest an die Seite stellen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen , den Spargel darin braten, er sollte noch etwas Biss haben. Die Zwiebel würfeln , kurz mitbraten. Den Spargel mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen , abkühlen lassen.
Aus Essig, dem restlichen Öl, Salz , Pfeffer eine Vinaigrette herstellen , mit sämtlichen Salatzutaten mischen.
Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.
Zutaten
| 500g | Spargel, grüner |
| 250g | Tomate(n), (Stauchtomaten) |
| 125g | Mozzarella |
| 4Stiele | Basilikum |
| 4EL | Olivenöl |
| 1EL | Balsamico, weiß oder Weißweinessig |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
mehr...
Empfehlung
