Astis bunte Pizzasuppe

lecker, schnell und feurig scharf

Zwiebeln , Knoblauch schälen, Knoblauch fein hacken, die Zwiebeln in Spalten schneiden. Frische Pilze putzen , in Scheiben schneiden. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Pilze darin anbraten (entfällt bei Dosenchampignons) , anschließend aus dem Topf nehmen. Zwiebeln , Knoblauch im Fett glasig anbraten, Wurst hinzugeben , kurz anbraten. Vorsicht, dass die Zwiebeln dabei nicht zu viel Farbe nehmen! Die Pizzatomaten mit dem Saft , das Ajvar hinzugeben, mit ca. 1/2 Liter Wasser auffüllen. Aufkochen lassen , die Gemüsebrühe einrühren. Mit Pizzagewürz, Zucker, Salz, Pfeffer , Kräutern würzen , zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Die Peperoni abtropfen lassen , ebenfalls in feine Ringe schneiden. Je nach Geschmack , gewünschter Schärfe die Samen aussortieren. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Pilze, Lauchzwiebeln, Paprikastreifen , den abgetropften Mais in die Suppe geben , mit erhitzen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

2m.-große	Zwiebel(n)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
300g	Champignons, frisch oder 1 große Dose geschnittene
300g	Cabanossi oder andere feste Knoblauchwurst
4Dose/n	Tomate(n) (Pizzatomaten) à 425 ml
2Gläser	Paprikaschote(n), eingelegte rote, in Streifen
2Dose/n	Mais, à 425 ml
4Stück	Peperoni, eingelegte
2EL	Ajvar (oder 1 EL feste Paprikapaste)
2EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Gemüsebrühe, gekörnte
2EL	Pizzagewürz
2EL	Zucker
	Salz und Pfeffer
	Thymian
	Rosmarin

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