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Rezept für Mohntorte
Eiweiß mit den restlichen 50g Zucker steif schlagen, dann unter das Eigelb unterheben. Mehl mit Backpulver , Mohn mischen , unter die Eiermasse heben.
Backofen vorheizen ca. 190°C. Springform am Boden mit Backpapier auslegen, Rand nicht fetten , den Teig reinfüllen. Glatt streichen , im Ofen ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Im Backofen mit etwas geöffneter Tür auskühlen lassen.
Wenn er fast kalt ist, rausstellen zum völligen Auskühlen. Nach mindestens 2 St,en auskühlen Rand lösen , den Boden 1 mal durchschneiden.
Sahne steif schlagen mit Sahnesteif, Vanillezucker , 3 El Zucker. Marzipanrohmasse schmelzen, entweder in der Mikrowelle oder durch 1/2 Becher Schlagsahne extra, mit dem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis es sich gut gelöst hat.
Gelatinepulver mit 10 El kaltem Wasser anrühren. 5 Minuten quellen lassen. Dann erhitzen, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen, kurz warten, dann 2 El geschlagene Sahne unter die Gelatinemasse rühren. Dann die Gelatine, das Marzipan , 1 El Mohnkörner , die Bittermandeltropfen unter die Sahnemasse heben.
Tortenring um den Biskuitteig stellen. Ca. 1/2 bis 3/4 Masse auf den unteren Biskuit geben. Den 2. Biskuitteig obenauf legen , mit der restlichen Masse bestreichen.
Mindestens 2 St,en im Kühlschrank kühlen.
Vor dem Servieren noch die 30g Mohnkörner obenauf streuen.
Zutaten
| 120g | Mohn, ganz |
| 125g | Weizenmehl, Type 405 |
| ½Pck. | Backpulver |
| 4 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 1EL | Zitrone(n) - Schale abgerieben |
| 2EL | Wasser, heißes |
| 4 | Eiweiß |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 3EL | Zucker |
| 3Becher | Schlagsahne |
| 150g | Marzipan - Rohmasse |
| 3Tropfen | Bittermandelöl |
| 3Pck. | Sahnesteif |
| 2Pck. | Gelatine (Pulver) |
| 1EL | Mohn |
| ½Becher | Schlagsahne, evtl., für die Marzipanmasse |
| 30g | Mohn, zum Bestreuen |
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