HomeButtermilch-Crépes mit Grapefruits
Rezept für Buttermilch-Crépes mit Grapefruits
Etwas Fett in eine Pfanne erhitzen , portionsweise Buttermilch-Crepes ausbacken. Herausnehmen , bereitstellen.
Die Grapefruits dünn schälen , die Filets mit einem scharfen Messer herausschneiden. Das restliche Fruchtfleisch gut auspressen , den Saft auffangen. Die Grapefruitfilets mit Orangenlikör beträufeln , mit Vanillezucker bestreuen.
Den Zucker in einer Pfanne kurz karamellisieren lassen. Den Weißwein , den Orangensaft angießen , den Zuckerkaramell loskochen. Die Grapefruitfilets mit dem Grapefruitsaft in die Sauce geben , kurz erhitzen.
Die Crepes zusammenklappen , in der Sauce erwärmen. Dekorativ auf Tellern anrichten , mit den Früchten , der Sauce überziehen. Zum Schluss mit geschlagener, gesüßter Sahne , Schokoladenraspel ausgarnieren , sofort servieren.
Zutaten
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