Scharfe Kartoffelpuffer mit getrockneten Tomaten

Rezept für Scharfe Kartoffelpuffer mit getrockneten Tomaten

Die Eier mit dem Mehl verquirlen. Die Tomaten klein hacken , zusammen mit dem Rosmarin unterrühren. Die Kartoffeln schälen, grob in die Mischung raspeln , darin wenden. Mit Salz , Sambal Oelek würzen.

Die Masse nun portionsweise in 12 Puffern in mäßig heißem Öl von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.

Dazu passt Kräuterquark , Tomatensalat.

Zutaten

3	Ei(er)
30g	Mehl
150g	Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte, abgetropfte
1EL	Rosmarin
750g	Kartoffeln
1TL	Sambal Oelek
	Salz
	Öl zum Braten

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