HomeFeine Hühnercremesuppe
Rezept für Feine Hühnercremesuppe
Das Huhn im geschlossenen Topf bei mäßiger Hitze garen.
Das Huhn aus der Brühe nehmen, die Brühe durch ein Sieb in einen weiteren Topf oder eine Schüssel gießen.
Die Butter in dem Suppentopf erhitzen, das Mehl unter Rühren zu fügen , mit der Milch glatt rühren. Nach , nach die Hühnerbrühe zu geben. Einige Löffel Hühnerbrühe zurück behalten!
Mit Salz , Muskat würzen. Bei kleiner Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit das Hühnerfleisch von den Knochen lösen. Die Haut wird nicht verwendet. Das Brustfleisch würfeln , bei Seite legen. Alles übrige Fleisch in eine Schüssel geben, restliche Brühe dazu geben , mit dem Stabmixer fein zerkleinern.
Spargelstücke, Erbsen , Möhrenwürfel in einem Topf in etwas Salzwasser garen.
Nach 20 Minuten Kochzeit wird das zerkleinerte Fleisch in die Suppe gerührt. Weitere 5 Minuten durchkochen lassen.
Das gewürfelte Brustfleisch , das gegarte Gemüse als Einlage in die Suppe geben. Nochmals mit Salz , Muskat abschmecken.
Die Sahne in die nicht mehr kochende Suppe rühren.
Butter in einer Pfanne zerlassen, die Brotwürfel darin anrösten , mit der Petersilie vermengen. Separat zur Suppe reichen.
Sollte die Suppe als Vorspeise serviert werden, ist die angegebene Menge für 8-10 Personen ausreichend.
Zutaten
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