Kohlrabisuppe

Rezept für Kohlrabisuppe

Kasseler , Kohlrabi, geschält, in Würfeln schneiden. In 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten kochen lassen.

Eier trennen, Eiweiß in die Suppe fließen lassen , mit der Gabel verrühren. Eigelb mit Sauerrahm verrühren.
Suppe vom Herd wegziehen , in den Sauerrahm eine Kelle Suppe reingeben.
Anschließend das Ganze in den Suppentopf unter Rühren fließen lassen. Für weitere 5 Minuten die Suppe erhitzen.
Mit Fondor , Pfeffer abschmecken , mit gehackter Petersilie garnieren.

Zutaten

2Liter	Wasser
250g	Kasseler, geräuchert
250ml	Sauerrahm
2	Ei(er), getrennt
4	Kohlrabi
2EL	Petersilie, glatt, gehackt
1EL	Fondor
	Salz und Pfeffer

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