Ochsenaugen

eine süße Verführung

Das Mehl auf ein Backblech geben , in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Butter in Flöckchen schneiden , zusammen mit dem Zucker , Salz auf dem Rand verteilen. Das Ei in die Mitte geben , alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend 30 Minuten kalt stellen.

Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke teilen , mit dem Puderzucker, Eiweiß , Weinbrand gut verkneten.

Den gekühlten Mürbteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen , Plätzchen mit gewelltem Rand (ca. 7 cm Durchmesser) ausstechen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen , die Plätzchen darauf legen. Die Marzipanmasse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen , in Ringform in einem Abstand von 1/2 cm vom Rand entfernt auf das Plätzchen spritzen.

Die Gebäckstücke im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Dann jeweils einen halben Teelöffel vom Gelee in die Mitte der Plätzchen geben , weitere 5 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen , auf ein Kuchengitter zum Erkalten setzen.

Zutaten

250g	Mehl
150g	Butter
65g	Zucker
1Prise	Salz
1	Ei(er)
200g	Marzipan (Rohmasse)
150g	Puderzucker
1	Eiweiß
1TL	Weinbrand
n. B.	Gelee (Johannisbeere-Himbeere)

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