Zartsüßer Spargel mit grünem Pfeffer

der Spargel kann hier gut vorbereitet werden

Wasser mit 50g Butter, 10g Zucker, 5g Salz , 2 Spritzern Zitronensaft zum Kochen bringen, den Spargel hineingeben , ca. 20 Minuten kochen. Den Spargel abgießen , bei Seite stellen.

In einer Pfanne, Butter, Olivenöl, grünen Pfeffer , das Lütticher Birnenkraut miteinander dünsten, bis die Pfefferkörner al dente sind. Dann den Spargel in dieser Sauce schwenken , mit Salz , frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer abschmecken , genießen.
Den Spargel kann man einige Zeit vorher kochen , bei Bedarf in der Sauce wieder erwärmen.

Zutaten

1kg	Spargel, geputzt
10g	Zucker
50g	Butter
5g	Salz
2Spritzer	Zitronensaft
2EL	Olivenöl
1EL	Butter
1TL, gehäuft	Pfeffer, grün, ganz, abgebraust
1TL, gehäuft	Sirup, (Lütticher Birnenkraut)
etwas	Salz
etwas	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

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