Tomaten - Consomme

Rezept für Tomaten - Consomme

Alle oben genannte Zutaten in der Küchenmaschine fein pürieren.

Einen Topf mit einem Küchentuch auslegen , die gesamte Tomatenpartie hinein schütten.
Die Enden des Küchentuchs irgendwie zusammen binden , über einem Topf aufhängen. (Bei mir musste der alte Wickeltisch meiner Tochter herhalten)

Das Ganze braucht in etwa 7 St,en bis der ganze Saft heraus ist! Aber es lohnt sich so lange zu warten. Der Geschmack ist einfach umwerfend!
Eventuell mit ein paar Spritzer Wodka , Olivenöl verfeinern , kalt servieren.

Zutaten

1Bund	Basilikum
2kg	Tomate(n)
1Stück	Meerrettich, frischer, groß (Kren), grob gehackt
1	Knoblauchzehe(n)
	Essig, (Rotweinessig), ein paar Spritzer
	Wodka, ein paar Spritzer
1Stück	Rote Bete, klein
	Salz und Pfeffer
evtl.	Olivenöl

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