Holländischer braune Bohnen - Eintopf

nach Uroma

Die Bohnen 24 St,en in 2 l Wasser einweichen.
Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen, Lorbeer , Nelken zufügen , ca. 45 Minuten im geschlossenen Topf garen.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Speck, Zwiebeln , Knoblauch darin anbraten.

Sind die Bohnen gar, den Pfanneninhalt mit in den Topf geben.
Gemüse hinzu geben , erneut im geschlossenen Topf 20 Minuten bei geringer Hitzezufuhr köcheln lassen.
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer , Worcestersauce abschmecken.
Die Petersilie unterrühren.

Als Einlage schmeckt holländische Rookwurst.

Uroma hat über 30 Jahre in Holland gelebt , viele Speisen auf holländische Art zubereitet.
Das Rezept erhebt keinen Anspruch auf Originalität!

Zutaten

500g	Bohnen, braune
150g	Speck (durchwachsen, fein gewürfelt)
2große	Zwiebel(n), ( in Ringe geschnitten )
3	Knoblauchzehe(n), ( fein gehackt )
2EL	Butter
1Stange/n	Porree, ( in Ringe geschnitten )
250g	Kartoffeln ( geschält, gewaschen, in Würfel geschnitten )
150g	Sellerie, ( gewürfelt )
1	Lorbeerblatt
4	Nelke(n)
	Salz und Pfeffer
2EL	Worcestersauce
1EL	Petersilie, ( fein gehackt )

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