Kardamom Hühnchen

scharf - würziges, indisches Geflügelgericht

Das Fleisch waschen, trocknen, in kleine Würfel schneiden , salzen. Öl , Butter in der Pfanne erhitzen. 1 EL Kardamompulver hinzufügen , kurz anrösten. Das Fleisch dazu geben , von allen Seiten kräftig anbraten. Chili- , Kurkuma , das Tomatenpüree hinzugeben , gut durchrühren. Zuletzt den Joghurt , das Wasser dazu geben, umrühren , bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Zuletzt abschmecken , zum Servieren mit dem restlichen Kardamom bestreuen.
Dazu passt sehr gut Basmatireis.

Tipp 1: Das Wasser nicht auf einmal dazu geben damit es nicht zu wässrig wird. Lieber 100 ml weniger nehmen, als nachher eine verwässerte Soße zu haben.
Tipp 2: Wichtig ist, dass man zuerst köcheln lässt, bevor man anfängt mit Salz , evtl. den zuvor schon verwendeten Gewürzen abzuschmecken, da sich der Geschmack erst durch das Köcheln richtig entfaltet.

Zutaten

800g	Hähnchenbrustfilet
5EL	Öl, neutrales
1EL	Butter
1 ½EL	Kardamom
1EL	Chilipulver
1EL	Kurkuma
2EL	Tomate(n), passierte
300g	Joghurt
300ml	Wasser
	Salz

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