Südtiroler Schokoladenkuchen

Für absolute Schokoholics

Für den Teig die Schokolade zerstückeln , zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Eigelb , Zucker schaumig rühren, die geschmolzene Mischung aus Schokolade , Butter sowie das Mehl unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen , unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgeschlagene Kastenform (30 cm) füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 170°C, Gas: Stufe 3) etwa 50 Min. backen (es ist immer schwierig zu beurteilen, ob der Kuchen durch ist, da er ja schon schokoladenschwarz ist - ich mache immer die Zahnstocherprobe).

Über Nacht in der Form auskühlen , ruhen lassen.

Für die Verzierung die Schokolade , das Fett in einem Wasserbad schmelzen. Den Kuchen in 16 Stücke schneiden, auf Teller verteilen , mit der geschmolzenen Schokolade-Fettmischung verzieren. Dazu die geschlagene Schlagsahne reichen.

Zutaten

125g	Butter
250g	Schokolade, dunkle (mindestens 70% Kakaoanteil)
6	Ei(er), getrennte
250g	Zucker
60g	Mehl
50g	Schokolade, dunkle (mindestens 70% Kakaoanteil)
1EL	Pflanzenfett
250g	Schlagsahne, geschlagene

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net