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Persischer Eierkuchen mit Lauch und Walnüssen
Lauch putzen, längs halbieren , in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Walnüsse nicht zu fein hacken. Beides mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer , Adwie würzen , in einer Pfanne in heißem Öl wie einen dicken Eierkuchen ausbacken, einmal wenden.
Bei diesem Gericht würde man schwören, dass es Hackfleisch enthält, es ist aber rein vegetarisch!
Zutaten
| 500g | Lauch |
| 150g | Walnüsse |
| 5 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| ½TL | Gewürzmischung, persische (Adwie), ersatzweise Curcuma oder der mildeste Curry, der sich finden lässt |
| Öl |
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