Lamm unter Ingwerkruste

Rezept für Lamm unter Ingwerkruste

Ingwer schälen, fein würfeln , mit 3 EL Hagebuttenmus , Bröseln zu einer glatten Paste rühren. Die Lammlachse mit Salz , Pfeffer würzen , im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , mit der Paste einstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der 2. Schiene von unten 8-10 Minuten überbacken.

Zwiebeln würfeln , im Bratsatz glasig anbraten, mit Brühe , Wein ablöschen , 10 Minuten einkochen lassen. 2 EL Hagebuttenmus , die Crème fraîche in die Sauce rühren , mit Salz , Pfeffer würzen. Das Lamm mit der Sauce servieren.

Dazu passt Couscous mit Erbsen.

Zutaten

30g	Ingwer, frisch
5EL	Hagebuttenmark
5EL	Semmelbrösel
600g	Lammlachse
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl
1	Zwiebel(n)
200ml	Wein, weiß
100ml	Gemüsebrühe
60g	Crème fraîche

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