Citrus Flavoured Ginger Chocolate Chip Muffins

Diät / Low-Fat Muffins

Das Mehl mit dem Backpulver , dem Salz vermischen, eine Mulde in der Mitte formen. Die Süßstofftabletten in sehr wenig heißem Wasser auflösen , zur Milch geben. Das Ei , das Öl in die Milch geben, alles mit einem Schneebesen durchschlagen , in die Mehlmulde gießen. Alles zu einem glatten Teig vermengen, der zähflüssig vom Löffel reißt. Anschließend die Kuvertüre, den Ingwer , die abgeriebenen Schalen von Zitrone , Orange unterheben.

Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Zutaten

240g	Mehl, Typ 405
2TL	Backpulver
½TL	Salz
18	Süßstoff Tabletten
3EL	Rapskernöl
1	Ei(er)
200ml	Milch, fettarm
150g	Kuvertüre, zartbitter, grob gehackt
50g	Ingwer, eingelegt oder frisch, fein gehackt
1TL	Zitrone(n), abgeriebene Schale
1TL	Orange(n), abgeriebene Schale

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