HomePomelosalat mit Garnelen und Huhn
Yaam Som-O Gub Goong Gai
Die Hälfte vom Kokosobers erhitzen. Faschiertes Garnelenfleisch , faschiertes Hühnerfleisch zugeben , gar kochen.
Das restliche Kokosobers zugießen.
Thai Chili, Salz, Pfeffer, Limettensaft , Zucker zugeben, aufkochen lassen, abschmecken, vom Herd nehmen , auskühlen lassen.
Für den Pomelosalat:
Pomelo schälen , mit einem spitzen Messer die Spalten zwischen den Häutchen herausschneiden. Dann in m,gerechte Stücke schneiden. Schalotten, Knoblauch , Erdnüsse frittieren.
Kokosflocken in einer Pfanne kurz anrösten.
Pomelo in einer großen Schüssel mit dem Dressing , dem Öl vermischen. Schalotten, Knoblauch , Erdnüsse darunter rühren. Mit gerösteten Kokosflocken, Korianderblätter , Thai Chili Schote anrichten.
Zutaten
| 200g | Kokoscreme |
| 50g | Garnele(n) - Fleisch, faschiert |
| 50g | Hühnerfleisch, faschiert |
| 10g | Chili, (Thai Chili) |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 30Tropfen | Limettensaft |
| 30g | Zucker |
| 600g | Pomelo(s) |
| 150g | Garnele(n), gekocht |
| 4 | Schalotte(n) |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 40g | Erdnüsse |
| 10g | Kokosraspel |
| n. B. | Öl |
| Koriandergrün | |
| 1 | Chilischote(n), (Thai Chili) |
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