Leberwurst

Leberwurst mit Majoran, schnell und einfach

Die Zwiebeln pellen , grob würfeln. 150 g fetten Speck würfeln , auslassen. Die Zwiebeln darin glasig anlaufen lassen. Die Leber in große Streifen schneiden , von beiden Seiten 2 Minuten anbraten. Inzwischen den restlichen fetten Speck , Rückenspeck in Streifen schneiden. Jetzt Leber, Zwiebeln , Speck durch dem Wolf drehen, erst durch die mittlere dann durch die kleine Scheibe. Mit Mett, Majoran, Pfeffer, Salz , der Brühe verkneten.

Wer die Leberwurst gleich essen möchte, lässt die gewünschte Menge in einer geschlossenen Terrine im Ofen eine St,e bei 95° garen, der Rest wird eingekocht.

Zutaten

250g	Zwiebel(n)
500g	Speck, fetter gräucherter ohne Schwarte
250g	Speck, ungeräucherter Rückenspeck
1kg	Kalbsleber oder Rinderleber
500g	Hackfleisch vom Schwein
2EL	Majoran, getrocknet
1EL	Pfeffer, schwarzer, grob zerstoßen
	Salz
125ml	Brühe

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net