Bauernfrühstück meiner Mama

Rezept für Bauernfrühstück meiner Mama

Speck in Würfelchen schneiden. Majoran , Schnittlauch fein schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Speckwürfel in der Pfanne glasig werden lassen. Kartoffelscheiben dazugeben, salzen , hellbraun rösten. Eier mit Milch, Majoran , Salz verquirlen , über die Kartoffeln gießen, stocken lassen.
Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Dazu passt gut ein grüner Salat.

Zutaten

400g	Pellkartoffeln, gekocht
100g	Speck, mager, geräuchert
½Bund	Majoran,frisch
½Bund	Schnittlauch,frisch
2m.-große	Ei(er)
2EL	Milch
	Salz

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