Fladenbrote Toskana Art

Rezept für Fladenbrote Toskana Art

Mehl mit Trockenhefe, Zucker, Salz , Pfeffer gut verrühren. Aufhäufen , eine Mulde in die Mitte drücken. Nun in die Mulde langsam das Öl , das Wasser einrühren , mit dem Mehl vermischen. Das Ganze jetzt zu einem glatten Teig verkneten , danach an einem warmen Ort zugedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig wieder gut durchkneten , 5 Fladen formen, mit je ca. 150 g. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , erneut an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Milch , Eigelb vermischen. Die Fladen oben leicht einschneiden, mit der Eiermilch ordentlich bepinseln , mit den getrockneten Kräutern bestreuen. Für 20 Minuten in das Backrohr geben, danach auf 200°C drehen, vielleicht das Blech drehen , weitere 15 Minuten backen.

Zutaten

3Pkt.	Trockenhefe
750g	Mehl, glatt
6EL	Olivenöl, kalt gepresst
½TL	Zucker
2EL	Meersalz, grobkörnig
1EL	Pfeffer, geschrotet
1EL	Milch
1	Eigelb, verquirlt
	Basilikum
	Oregano
	Thymian
	Kresse
	Liebstöckel
	Petersilie
	Majoran

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net