Hot Chili Sauce

Feurig!

Die Tomaten überbrühen , häuten. Das Fruchtfleisch ohne Kerne , Stielansätze in Stücke schneiden. Die Chilies waschen, entkernen , in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch , die Zwiebel schälen , grob würfeln. Alles in den Mixer geben , glatt pürieren.

Das Öl erhitzen, das Chili-Tomaten-Püree dazu geben , bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Minuten kochen lassen. Die Sauce mit Koriander, Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken.

Abkühlen lassen, anschließend zugedeckt im Kühlschrank 3 St,en ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Limettensaft , Salz abschmecken.

Zutaten

300g	Tomate(n)
100g	Chilischote(n), frische rote
2	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
2EL	Zucker
½TL	Koriander, gemahlen
2TL	Limettensaft
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer

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