Wirsing - Gemüse mit Nürnberger Bratwürstchen

einfach und preiswert

Den Wirsing ohne dicke Rippen in feine Streifen hobeln. 1/2 l Wasser mit Salz aufkochen lassen, den Kohl darin knapp gar kochen.

Butter zerlassen, Zwiebel , Speck darin glasig anbraten, mit Mehl bestäuben , kurz schäumen lassen. 1/2 l Kohlbrühe zufügen, umrühren, etwas 10 Minuten köcheln lassen. Den Kohl im Sieb gut abtropfen lassen, gut ausdrücken , in die Sauce geben. Die Sahne einrühren , alles mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Die Würstchen mehrmals einstechen , in wenig Fett braun braten.

Dazu schmecken Salzkartoffeln.

Zutaten

750g	Wirsing
1EL	Butter
2EL	Mehl
50g	Zwiebel(n), gewürfelt
40g	Speck, geräucherter, gewürfelt
⅛Liter	Sahne
	Salz und Pfeffer, Muskat
400g	Bratwürste (Nürnberger)

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