Lachsfilets in Sahnesauce

einfach und super lecker

Das Lachsfilet mit Salz , Pfeffer würzen. In dem Olivenöl auf mittlerer Stufe auf einer Seite in einer Pfanne kurz anbraten. 1 EL Wasser zugeben, den Deckel auflegen , ca. 15 Min. bei kleiner Hitze dünsten. Danach den Fisch vorsichtig aus der Pfanne heben , warm stellen.

Nun die Gemüsebrühe mit dem Senf in der Pfanne aufkochen. Einen Spritzer Zitronensaft zugeben. Die Sahne hinzufügen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , aufkochen lassen. Während des Kochens die kalte Butter in kleinen Mengen einrühren - dadurch wird die Soße geb,en.

Den Lachs mit der Sauce auf Tellern anrichten , servieren.

Dazu Kartoffeln , Gemüse (z.B. Brokkoli oder Erbsen) reichen.

Zutaten

300g	Lachsfilet
150ml	süße Sahne
120ml	Gemüsebrühe
1TL	Senf, mittelscharfer
1Spritzer	Zitronensaft
1EL	Butter, kalte
1EL	Olivenöl
1EL	Wasser
	Salz und Pfeffer

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