HomeMarmorierter Kokoskuchen
Rezept für Marmorierter Kokoskuchen
100g Zucker abwiegen , unter Schlagen einrieseln lassen.
Das Eiweiß so lange schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Kühl stellen.
In einer Schüssel Mehl mit Stärke, Kokosflocken , Backpulver vermischen. Beiseite stellen.
In einer weiteren Schüssel nun die Eigelbe mit dem restlichen Zucker , dem Vanillezucker hell-cremig aufschlagen (gute 3-4 Minuten kann das dauern).
Nun langsam die sehr weiche (geht auch flüssige) Butter einfließen lassen , kräftig weiter schlagen lassen.
Nun das Mehl - Kokosflockengemisch hineingeben , kurz weiterrühren. (Nur solange, bis sich das Mehl-Gemisch relativ gut verteilt hat)
Als letztes den Eischnee vorsichtig unterheben.
Nun 2/3 vom Teig abnehmen , diesen gegebenenfalls mit etwas Vanillearoma eine feine Vanillenote geben.
Das restliche Drittel des Teiges mit dem Kakaopulver , gegebenenfalls 1-2 EL Milch vermengen.
Wer mag, kann gesüßtes Kakaopulver nehmen, ich nahm ungesüßtes, was den Kuchen schokoladiger macht!
Nun eine Gugelhupfform (es geht auch jede beliebig andere) gut einfetten , den hellen Teig hineingeben. Nun Löffelweiße den Kakaoteig darauf klecksen Nicht verrühren oder ähnliches, sondern so lassen wie er drauf gegeben wurde).
Backform nun in den vorgeheizten Backofen geben , bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft gute 35-45 Minuten backen.
(Da jeder Ofen anders heizt, sollte man unbedingt nach 35 Minuten die 1. Stäbchenprobe gemacht werden. Klebt kein Teig mehr daran, ist der Kuchen fertig. Klebt noch Teig daran, den Kuchen weiter backen lassen)
Ist der Kuchen fertig, diesen aus dem Ofen nehmen , abkühlen lassen.
Wer mag, kann ihn noch mit einer Glasur versehen.
Der Zuckeranteil kann auch gesenkt werden, wer es nicht so süß mag.
Durch das Kokos wird der Kuchen sehr locker , saftig , bekommt eine besondere Note!
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 50g | Stärkemehl |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 200g | Butter, weich |
| 100g | Kokosraspel |
| 3TL | Backpulver |
| 3EL | Kakaopulver |
| 1Prise | Salz |
| evtl. | Aroma, (Vanille) |
| evtl. | Kuchenglasur |
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