Baumkuchen

Rezept für Baumkuchen

Zunächst die Butter schaumig rühren. Nach , nach unter weiterem Rühren Zucker, Eigelb, Zitronenschale, Rum , Mandeln hinzufügen. Die mit dem Mehl gemischte Speisestärke portionsweise mit dieser Creme verarbeiten. Das Eiweiß steif schlagen , langsam unterziehen.

Nun eine Kastenform einfetten. Eine dünne Teigschicht von ca. 1/2 cm Höhe gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 9 Min. backen. Dann wieder eine Teigschicht auftragen , erneut abbacken. Solange wiederholen, bis der Teig verbraucht ist (ergibt ca. 15-17 Schichten). Den Kuchen zum Schluss ein wenig abkühlen lassen , die Glasur vorbereiten.

Die Schokolade dazu im Wasserbad zergehen lassen. Noch heiß mit Puderzucker, Milch , Kokosfett zu einer Glasur verarbeiten , den Kuchen damit glasieren.

Tipp: Es empfiehlt sich, zwei Baumkuchen gleichzeitig zu backen - dies spart Strom , Zeit. Der Baumkuchen lässt sich auch mit Schokolade überzogen w,erbar einfrieren , nach Bedarf wieder auftauen.

Zutaten

250g	Butter
250g	Zucker
6	Ei(er)
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
1EL	Rum
125g	Mehl
125g	Speisestärke
50g	Mandel(n), geriebene
100g	Schokolade (Halbbitter), geriebene
150g	Puderzucker
4EL	Milch
15g	Kokosfett
	Fett für die Form

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