HomeElisenlebkuchen mit Kartoffeln
Rezept für Elisenlebkuchen mit Kartoffeln
Eier , Zucker schaumig rühren. Nach , nach die weiteren sieben Zutaten zugeben , gut durchrühren - die Masse ergibt einen sehr zähen Teig. Nun mit einem Eiskugelportionierer jeweils eine Kugel (oder mit zwei Esslöffeln kleine Häufchen) vom Teig auf eine Oblate setzen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten. Die Teigkugeln bzw. Häufchen mit einem feuchten Küchenkrepp flach drücken, da die Lebkuchen - wenn sie zu hoch sind - sonst nicht richtig durchbacken.
Den Backofen auf 170°C vorheizen , die Lebkuchen ca. 20-25 Minuten backen.
Wenn sie gut ausgekühlt sind, mit geschmolzener Schokoladenglasur bestreichen.
Zutaten
| 5 | Ei(er) |
| 750g | Zucker |
| 500g | Mehl |
| 500g | Nüsse nach Wahl, gemahlene |
| 2Pck. | Lebkuchengewürz |
| 50g | Zitronat, gemahlenes |
| 50g | Orangeat, gemahlenes |
| 7m.-große | Kartoffeln |
| 3Pck. | Backpulver |
| 1Pck. | Oblaten, runde |
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