HomeAsia - Geschnetzeltes mit Erdnüssen
Rindergeschnetzeltes mit Gemüse in cremiger Erdnussauce
Sojasauce , Speisestärke miteinander verrühren, das Fleisch damit ca. 30 min marinieren.
Die Zuckerschoten waschen, putzen , quer halbieren. In kochendem, ganz leich gesalzenen Wasser ca. 1 min vorkochen. Dann sofort kalt abschrecken , abtropfen lassen.
Den Bambus abtropfen lassen. Die Mungobohnekeimlinge abbrausen , abtropfen lassen.
Zwiebel , die Chilischote putzen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden die Chilischote fein würfeln.
Öl in einer Wokpfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten, das Fleisch dazu geben, 2-3 min braten. Die Chilischote dazu , kurz mit durchschwenken. Dann den Bambus, die Mungosprößlinge , die Zuckerschoten dazu geben. Erdnussbutter, Sahne , Brühe zugeben, mit Salz , Pfeffer würzen , das Ganze ca. 3 min garen.
Die gehackten Erdnüsse unterrühren , am besten mit Basamatireis servieren.
Zutaten
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