HomeKnusper - Karamell - Kekse aus Marshmallows
super zur Deko aber Vorsicht: hoher Suchtfaktor!
Die Marshmallows , die Butter mit der Hand so lange verkneten, bis eine einigermaßen homogene Masse entsteht , keine größeren Klumpen mehr vorhanden sind. Die Marshmallows lösen sich durch die Handwärme auf, zwar nicht restlos, das ist aber auch nicht nötig. Dann die Puffreisstücke ohne das beim Hacken entstandene Mehl hinzu fügen , in die Masse kneten. Die Masse sollte nun sehr klebrig , körnig sein.
Nun einen Probekeks backen, um die gewünschte Größe , Backzeit zu bestimmen. Hierzu einen knappen Teelöffel abstechen, mit den Händen zu einer Kugel formen , auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech so flach wie möglich drücken.
Im Ofen sollte der Keks sehr schnell karamellisieren , zu einem Durchmesser von 6 - 7 cm verlaufen. Unbedingt beim ersten Backen zusehen , auf die Zeit achten, der Karamell verbrennt sehr schnell , wird bitter. In meinem Ofen brauchen die Kekse 3 - 4 min. Nun die anderen Kekse in der gewünschten Größe zu Kugeln formen , portionsweise backen.
Wer will, kann die Kekse, solange sie noch heiß sind, (aber Vorsicht, nicht die Finger verbrennen) zu Stangen oder Körbchen formen. Luftdicht, mit Backpapier getrennt lagern.
Zutaten
| 1Beutel | Marshmallow(s) |
| 80g | Butter, zimmerwarm |
| 6 | Waffeln (Reiswaffeln aus Puffreis) |
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