Gurken - Sushi

warm oder kalt ein Genuss

Den Reis immer wieder so lang kalt waschen, bis das Wasser weitestgehend klar bleibt. Dann in 150 ml - 200 ml Salzwasser einmal aufkochen lassen, anschließend bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel in etwa 10-15 Minuten gar kochen.

Den warmen Reis mit Reisessig, Salz , Zucker würzen , abkühlen lassen. Für warmes Sushi den Reis ohne auskühlen zu lassen sofort verwenden.

Die Salatgurke waschen , schälen. Der Länge nach halbieren , das Kerngehäuse mit einem Teelöffel herauskratzen. Die Innenseite der Gurke mit Wasabipaste oder Meerrettich bestreichen, dann den Reis in die Gurkenhälften geben. Alles in etwa 2-3 cm große Rauten schneiden. Auf jedes Teil ein wenig Räucherlachs oder je eine Messerspitze Kaviar geben , mit Kresse garniert servieren.

Zum Dippen nach Belieben Sojasauce , zusätzliche Wasabipaste oder Meerrettich bereitstellen.

Sehr gut als leichtes Mittagessen, Vorspeise oder Partysnack geeignet.

Zutaten

1	Salatgurke(n) (eine möglichst gerade)
75g	Reis (Sushi- oder Milchreis)
2EL	Essig (Reisessig)
½TL	Salz
n. B.	Wasabipaste oder Meerrettich
100g	Lachs, geräucherter
15g	Kaviar
	Kresse
	Zucker
200ml	Wasser, gesalzenes

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