Kürbis - Zwiebel - Pizza

fruchtig - würzige Herbstspezialität

Für den Pizzateig das Mehl auf die Arbeitsfläche oder in eine Schüssel sieben , in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe im Wasser auflösen , zusammen mit Honig, Olivenöl , Salz in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 5 Minuten kräftig mit den Händen durchwalken. Dann zu einer Kugel formen, oben über Kreuz einritzen, leicht mit Mehl bestäuben , in eine Schüssel geben. Mit einem feuchten Küchentuch bedeckt etwa 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den gegangenen Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche auf die gewünschte Dicke ausrollen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Für den Belag Crème fraiche mit Salz , Pfeffer verrühren , auf dem Pizzaboden verteilen. Den Apfel waschen, halbieren , vom Kerngehäuse befreien. Kürbisfleisch , Apfelhälften fein hobeln. Die Zwiebel schälen , ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Alles auf dem Pizzaboden verteilen , noch mit Salz , Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 220°C auf unterster Schiene ca. 30 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Rucola putzen, waschen , trocken schleudern. Gemeinsam mit dem Tiroler Speck auf der fertig gebackenen Pizza verteilen , sofort servieren.

Zutaten

150g	Mehl, gesiebt
10g	Hefe, frisch
65ml	Wasser, lauwarm
1TL	Honig, flüssig
1TL, gestr.	Salz
1EL	Olivenöl
	Mehl zum Bearbeiten
150g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
1	Apfel, rot
300g	Kürbisfleisch
2kleine	Zwiebel(n)
50g	Rucola
50g	Speck (Tiroler Speck), in Scheiben geschnittener

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