Vegetarischer Braten

Rezept für Vegetarischer Braten

Das Brot in Brühe einweichen. Anschließend gut ausdrücken, in eine Schüssel geben , zu einer Masse verarbeiten.

Nun die fein gehackten Zutaten in zerlassener Butter anschwitzen. Die Eier verschlagen , die Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten nun zum Brot in die Schüssel geben , gründlich verkneten. Dann einen Braten daraus formen (evtl. noch etwas Paniermehl zugeben).

Den Braten ringsum mit etwas Mehl bestäuben , in heißem Öl braun anbraten. Dann mit Sahne , nach Bedarf mit Brühe ablöschen , ca. eine St,e bei niedriger Temperatur schmoren.

Uns schmecken dazu Pellkartoffeln , Rotkohl oder Paprika- bzw. Kohlrabigemüse.

Zutaten

250g	Brot, altbackenes
1große	Zwiebel(n), fein gehackte
1Bund	Kräuter, frische nach Bedarf, fein gehackte
1TL	Kapern, fein gehackte
2	Gewürzgurke(n) (Cornichons), fein gehackte
2	Tomate(n), fein gehackte
200g	Pilze, fein gehackte
3	Ei(er)
1TL	Salz
evtl.	Paniermehl bei Bedarf
100ml	Sahne
n. B.	Gemüsebrühe
1Prise	Pfeffer
etwas	Butter
	Öl zum Anbraten
etwas	Mehl zum Bestäuben

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