Bärlauch - Frischkäse - Lachs - Terrine

Macht weit weniger Arbeit, als das Ergebnis vermuten läßt!

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2	Schalotte(n)
300g	Lachsfilet
90g	Weißbrot, entrindet
250ml	Fischfond, (ersatzweise Gemüsebrühe)
1	Zitrone(n)
150g	saure Sahne
2EL	Wermut (trocken, am besten Noilly Prat)
8Blatt	Gelatine
	Salz
	Pfeffer
1EL	Butter
150ml	Sahne
50ml	Milch
15Blatt	Bärlauch
4Blatt	Gelatine
	Salz
	Pfeffer
400g	Lachs (geräuchert, in Scheiben) für die Füllung
20Blatt	Bärlauch zum Auslegen der Form
250g	Frischkäse
½	Zitrone(n), den Saft
	Bärlauch
	Lachs, geräuchert, in Scheiben