HomeSchweinekotelett mit Tomaten und Knoblauch
Costolette alla pizzaiola
In einer Pfanne mit passendem Deckel 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Koteletts hineingeben, von beiden Seiten kräftig anbraten. Das Fleisch heraus nehmen, mit Salz , Pfeffer würzen , auf einem Teller beiseite stellen.
Das Bratfett abgießen, 1 EL frisches Olivenöl in die Pfanne geben , erhitzen. Die Knoblauchscheiben sanft darin anbraten, die Hälfte vom Oregano einstreuen , die gehackten Tomaten einrühren. 125 ml Rotwein angießen, alles kräftig aufkochen lassen , die Sauce unter Rühren etwas einkochen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Koteletts mit dem angesammelten Fleischsaft in die Sauce geben , zugedeckt bei kleinster Hitze in etwa 15 Minuten fertig schmoren. Das Fleisch dabei einmal wenden.
Die Koteletts auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Tomatensauce darauf verteilen, mit dem restlichen Oregano bestreuen , servieren.
Zutaten
| 4 | Schweinekotelett |
| 500g | Tomate(n), reife |
| 1EL | Oregano, frischer oder 1 TL getrockneter |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 125ml | Wein, rot |
| 3EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
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