Marinierter Hering aus Schlabendorf

altes Familienrezept genannt

Die Milch , die Mayonnaise mit dem Schneebesen gut verrühren. Anschließend die saure Sahne , den Zitronensaft dazugeben sowie mit Salz , Pfeffer aus der Mühle würzen. Dann die entsprechende Menge Leinöl untermischen (im Spreewald kann es sogar etwas mehr sein ist aber gewöhnungsbedürftig).

Die Gewürzgurken fein würfeln. Die Zwiebeln schälen , in dünne Ringe schneiden. Die Kapern ganz lassen oder halbieren , die Heringsfilets m,gerecht zerteilen. Alles in die Sauce einrühren , mindestens 24 Std. ziehen lassen.

Vor dem Servieren kann mit Schnittlauchröllchen garniert werden.

Dazu passen am besten Pellkartoffeln.

Zutaten

0,38Liter	Milch (3,5%)
50g	Mayonnaise
½Liter	saure Sahne
1	Zitrone(n), der Saft davon
3EL	Öl (Leinöl)
2kleine	Gewürzgurke(n)
2kleine	Zwiebel(n)
4	Fischfilet (Delikatessheringe/Bismarckheringe)
50g	Kapern
	Salz
	Pfeffer, weißer
evtl.	Schnittlauch, in Röllchen geschnittener

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