Champignoncremesuppe

Rezept für Champignoncremesuppe

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen, die Zwiebel darin glasig anbraten. Die geputzten Champignons in Scheiben schneiden, in den Topf geben , bei großer Hitze solange rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen , pfeffern, danach etwas anbraten lassen. Ca. 1/3 der Pilze herausnehmen.

Den Rest im Topf mit dem Mehl bestäuben , verrühren. Die Gemüsebrühe , die Sahne dazugeben. Gut umrühren, zum Kochen bringen , 10 Minuten unter häufigem Umrühren auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Suppe pürieren , den Schmelzkäse dazugeben , schmelzen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, die restlichen Pilze dazugeben , anrichten.

Zutaten

500g	Champignons, frisch
1kleine	Zwiebel(n)
1Becher	Sahne, 200 ml
40g	Mehl
30g	Butter
2Pck.	Schmelzkäse
	Salz und Pfeffer
1 ½Liter	Gemüsebrühe

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