Eier in Speck - Senfsauce

Rezept für Eier in Speck - Senfsauce

Eier nach Belieben wachsweich oder hart kochen. Speck , Zwiebel fein würfeln. Speck glasig dünsten. Zwiebeln zufügen , hellgelb rösten. Mit Mehl bestäuben, mit Milch verrühren , ca. 10 Minuten schwach kochen. Eier schälen , Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Sauce mit Senf verrühren , mit Salz , Zucker abschmecken. Eier darin wieder aufwärmen, nicht kochen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Dazu passen Salzkartoffeln , grüner Salat

Zutaten

8	Ei(er)
75g	Speck, durchwachsenen
2	Zwiebel(n)
1EL	Mehl
375ml	Milch
1Bund	Schnittlauch
100g	Senf, mittelscharfer
	Salz
	Zucker

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