Nackenbraten, gefüllt mit Pesto

Rezept für Nackenbraten, gefüllt mit Pesto

Man nehme den Schweinenacken , schneide ihn so, dass man ihn als ein langes Stück aufrollen kann. Das Fleisch innen pfeffern , salzen. Dann 5 Knoblauchzehen klein schneiden , mit Pesto, Senf, Chilipulver, Paprikapulver , Öl verrühren. Diese Paste auf das aufgeschnittene Fleisch streichen , mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Danach zusammenrollen , binden. Auch außen pfeffern , salzen.

Den Braten dann r,um in Fett kräftig anbraten , bei 180 Grad für ca. 2 St,en in den Ofen schieben.

Zutaten

800g	Schweinenacken
2TL	Pesto
2TL	Senf
1TL	Chilipulver, (Schärfe 5)
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Öl, (Sonnenblumenöl)
1Handvoll	Pinienkerne, geröstet
5	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer
	Fett zum Braten

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