Spargel - Gratin

Rezept für Spargel - Gratin

Den Backofen auf 180 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen, Spargel waschen, den weißen Spargel ganz, beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen, den Spargel in Stücke schneiden , in Salzwasser kurz blanchieren. Die Kartoffeln schälen, waschen , in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Spargel , Schinken in eine gefettete Gratinform schichten.

Die Sahne mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen, über das Gratin gießen, mit Käse bestreuen , in 40 bis 50 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

200g	Schinken, Schwarzwälder, gewürfelt
500g	Spargel, grüner
500g	Spargel, weißer
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
600g	Kartoffeln, neue
etwas	Fett für die Form
200ml	Sahne
4Stück	Ei(er)
etwas	Muskat
120g	Käse, würziger, frisch gerieben

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