HomeJägerpfanne mit Spitzkohl
LF 30 (Eigenkreation)
Den Spitzkohl in schmale Streifen schneiden, waschen. Eine hohe Pfanne oder einen Topf ohne Öl erhitzen, den tropfnassen Spitzkohl hineingeben , mit etwas Brühe, Salz , Pfeffer bissfest garen. Den Spitzkohl beiseite stellen , die entstandene Gemüsebrühe auffangen.
Die Champignons waschen , in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen , die Champignons goldbraun braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
Die Zwiebel klein würfeln. Die Pfanne ausputzen, Tatar ohne Fett kurz anbraten, Zwiebeln, Salz , Pfeffer, die restliche gekörnte Brühe, Majoran , Senf hinzufügen, kurz weiterbraten. Nun die Champignons wieder dazu geben, die aufgefangene Brühe angießen , die Bratenpaste dazu geben. Alles noch mal kurz kochen lassen. Ggf. noch etwas Wasser zufügen. Die Flüssigkeit mit dem Saucenbinder andicken, Reis , Kohl zufügen , alles miteinander vermengen.
Die gesamte Jägerpfanne hat lt. Fettrechner:
Energie: 1812 kcal (=7586.48 kJ)
Fett: 44.434 gr
F/kcal: 34.79
LF30: 22.07%
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