Frischer Fantakuchen

einfach, groß im Geschmack

Eier, Zucker , Vanillezucker mit dem Mixer schön schaumig schlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Unter Rühren das Öl hinzugeben, dann das mit Backpulver gemischte Mehl nach , nach unterrühren. Zum Schluss die Tasse Limonade hinzufügen , wegen der Kohlensäure nicht mehr zulange mixen.
Ein Blech mit Backpapier auslegen (oder einfetten), den Teig darauf verteilen , den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C Unter-Oberhitze ca. 15-20 Minuten Backen ( bis er leicht gebräunt ist, im Zweifelsfall Stäbchentest machen).
Den Boden auf dem Blech gut auskühlen lassen.
Dann den Schmand mit der flüssigen Sahne verrühren , glatt auf den Boden streichen. Anschließend den Belag mit etwas Zimt , Zucker bestreuen , kalt stellen (bis die Schmandmasse etwas stabiler ist). Fertig ist der Fantakuchen!

Zutaten

4	Ei(er)
2Tasse/n	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Tasse	Öl, (z. Bsp. Sonnenblumenöl)
3 ½Tasse/n	Mehl
1Pck.	Backpulver
1Tasse	Orangenlimonade, (z. Bsp. Fanta)
500g	Schmand
250g	Sahne
	Zucker und Zimt

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